27 janvier 2015

Quelles céréales?

La sélection des blés est la première étape qui conditionne le caractère du pain. Les premiers blés et le seigle que nous avons semés à l’automne 2014 sont issus de semences biologiques. Ce sont des variétés adaptées à la conduite en agriculture biologique c’est-à-dire sans hormone réduisant la croissance, sans engrais chimique, sans insecticide et sans fongicide.   Blé givré par un matin de janvier En parallèle, de ces cultures, nous sommes inscrits dans une démarche de conservation de variétés « anciennes » de... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Bonne année 2015!

Après de multiples péripéties, l’aventure fermière démarre à Bézu St Eloi. Le jeune arbre est planté. On croirait déjà entendre le chant des meules comme un souffle dans la plaine. 2015, c’est l’année de la chèvre mais nous commencerons en faisant du pain. Les céréales tendent leurs feuilles au ciel. Les prairies poussent dans l’hiver. Et les chevreuils rasent déjà notre luzerne au soleil couchant.  Une bonne année à vous et à bientôt!
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